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無錫真愛健康糖尿病營養調理的基礎——《科學膳食》

2017-08-04糖尿病營養調理_營養方案個性化定制_無錫真愛營養與健康定制有限公司點擊量:59

《科學膳食》一書由無錫真愛健康營養廚房創始人周瑛老師主筆,從慢性病人科學飲食的角度來告訴大家如何選擇食物和吃對食物。針對不同慢性病患者的飲食要求,分門別類,對慢性病患者基本的飲食原則作出了具體的闡述。在菜譜中附帶了每一個步驟的制作方法和圖片,易學好做,幫助讀者理解為什么要選擇這些食材,為什么用這樣的烹飪方式,對身體有怎樣的好處以及如何改善疾病的發展等。書中的食材配方與烹飪方法都是原創或經實際驗證修改的,摒棄了中國傳統的煎炸、高溫油炒等不健康的烹調方法,在不影響食物口感的同時讓人吃得更健康。


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本書的編著緣起于周瑛老師在接觸了很多慢性疾病患者后,深刻體會到正確飲食觀念的重要性。營養是人類維持生命、生長發育和健康的重要物質基礎,人體所需要的各種營養和保健成分來自于各種食材,我們完全可以通過日常飲食來預防和控制慢性病的發展。而慢性病患者的飲食與我們的日常三餐是有區別的。我們每天接觸如此多樣化的食物,要如何聰明的選擇?

隨著《“健康中國2030”規劃綱要》和《國民營養計劃2017-2030》政策的發布,全社會對國民健康的關注上升到前所未有的高度。近年來,我國人民生活水平不斷提高,營養供給能力顯著增強,國民營養健康狀況明顯改善。隨著時代的變化,整個社會的營養問題也跟著改變,以前的問題是營養不足,而現在的問題是營養不均。如何立足現狀,提高國民營養健康素養水平,特別是提高慢性疾病人群的健康素養水平,是目前營養研究的熱門重點。

現實生活中大部分慢性病患者的意識都是:“我現在得了某某病,有什么東西不能吃呀?”特別是糖尿病人群在得到了一連串不能吃的食物清單后,總會開玩笑地說:“這也不能吃,那也不能吃,那我活著還有什么意思呢?”今天這本書就是要告訴大眾,特別是慢性疾病人群,其實你們可以選擇的食物還有很多,就算生病了,可以吃的食物還是非常多的,飲食還可以是既美味又營養的。這就是本書創作初衷,讓慢性病患者懂得如何科學地選擇食物,了解食物的功效以及如何吃才對自己的健康有利。


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