科學膳食是血糖穩定的基礎。糖尿病飲食調理絕不是限制飲食，需要遵循科學膳食的10條黃金原則。另外推薦糖友選擇GI＜55的食物。
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黑米 GI=55
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藜麥 GI=53
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燕麥 GI=55
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糙米 GI=50
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黃豆 GI=18
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綠豆 GI=30
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紅豆 GI=26
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黑豆 GI=30
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蕓豆 GI=34
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鷹嘴豆 GI=10
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山藥 GI=51
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芋頭 GI=47.7
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雪魔芋 GI=17
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綠葉菜 GI<15
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蘆筍 GI<15.0
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西紅柿 GI<15.0
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蘋果 GI=36
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櫻桃 GI=22
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柚子 GI=25
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葡萄柚 GI=25
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牛油果 GI=27
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豆腐 GI=31.9
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各種菇類GI＜30
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洋蔥GI=30
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海帶GI=17